Күн көкөнісі
Күн өнімі
Сіз білесіз бе...
Чизкейк
Неміс әдебиеттерінде чизкейктің ең ескі рецептісі 1596 жылы жазылған болатын, ол кезде Анна Алярм оны өзінің аспаздық кітабында алғаш рет жариялады. Ал 100 жыл өткен соң Нюрнбергтік Рецептер Кітабында осы басытқыны дайындаудың бірнеше тәсілі айтылған .
Чизкейктің негізі ылғи да сүзбе, міндетті түрде тұздалмаған сүзбе болған, оған қант, жұмыртқа, сүт қосады, сонан соң алынған қоспа қыздырып пісіріледі. Өте жиі чизкейкке жидектерді: таңқұрайды, қара бүлдіргенді, шиені, қызыл және қара қарақатты, қарамықты; сондай-ақ жемістерді: алманы, алхорыны, апельсинді, мейізді, бадамды және т.б. қосқан.
Қабығы:
2 тостаған еленген ұн
4 қасық сары май, не маргарин
1/2 тостаған түйіршіктелген қант
1 үлкен жұмыртқа
1 қасық кондитер өнімдеріне арналған ұнтақ
Салмасы:
3 тостаған үгілген сүзбе
1/2 тостаған жүгері крахмалы
1 қасық ас содасы
1 тостаған түйіршіктелген қант
4 үлкен жұмыртқа
1/2 қасық үгілген лимон қабығы
1/2 қасық ванилин экстракты
1 тостаған қышқыл қаймақ
1 тостаған мейіз
Қабығы:
- Үлкен тәрелкеде барлық құрамдас бөліктерді араластырып, май қосып, қамыр біртекті болғанша араластыру керек,
- Қамырды 2 тең бөлікке бөлу керек,
- Бірінші жартысымен қаңылтыр табаның түбін 23 см-ге толтырып, екінші жартысымен бүйірлік сызығының деңгейіне дейін құю керек,
- Сондай-ақ пішінін қолмен жасап көруге де болады,
- Толтырудың алдында суыту керек.
Салмасы:
- Духовканы 190°C дейін қыздыру керек,
- Сүзбені елек арқылы өткізу керек,
- Жүгері крахмалын ас содасымен араластыру керек,
- Үлкен ыдыста сүзбені, қантты, лимон қабығын және ванилинді араластыру керек,
- Біркелкі масса алынғанша араластыру керек,
- Жүгері крахмалынан және ас содасынан алынған қоспаны қосу керек,
- Қышқыл қаймақ мен мейізді қосып, сонан соң араластыру керек,
- Алынған қоспаны қабықтың ішіне құйып, бір сағат бойы қыздырып пісіру керек,
- Ортасы жұмсақ болуы тиіс,
- Духовканы қосып, есігін ашық қалдыру керек,
- Қамырды бөлме температурасына дейін салқындату керек.
Беру тәсіліБөлме температурасында беру керек.
Тегтердi бұлт
Күн рецептісі
ЕҢ ӘЙГІЛІ 5 рецептілер
