Қияр

 

Қияр - ең ежелгі көкөністі өсімдіктердің бірі, ол үш мың жыл бойы танымал. Қияр Үндістаннан шыққан. Тіпті, Ежелгі Римде қиярды дәмді тағам деп санаған. Солтүстік Еуропада қиярды IX ғасырда өсіре бастаған (Франция). Америкаға олар испандықтармен бірге жетті. Тек XIX ғасырда ғана қиярды шикі түрінде қолдана бастады. Қазір бұл көкөніс салаттарда, асарлықтарда, бутербродтарда қолданылады. Сонымен қатар, оны цуккини сияқты ыстық түрде ұсынуға болады. Шығыс Еуропа тағамдарының дәмдісі тұздалған қиярлар болып табылады.

Көкөнісіті коктейльгеБармендер қиярды ықыласпен қолданады. Ол әрі әшекей (мысалы, "Кровавая Мери" коктейлінде) үшін қолданылады, әрі сусындардың - алкогольді (мысалы, қияр, лимон және жалбыз қосылған мұздай арақ) және алкогольсіз (мысалы, су, мұз және лимон мен қиярды миксерде араласқан қоспасы бар қант негізіндегі салқындататын сусын) сусындардың құрамдас бөлігі болып табылады.