Күн көкөнісі
Күн өнімі
Сіз білесіз бе...
Көкөністердегі калориялар мөлшері
Құрамында көкөністер мен жемістер болатын қоректік компоненттер адам организмі үшін, сондай-ақ жақсы қалыпты сақтау үшін қажет. Олардың әсері барлық тұрғыдан пайдалы болады, себебі олардың құрамында дәрумендер мен минералдық компоненттер сияқты құнды құраушылар болады, олардың ішінде көпшілігінің адам организміне бейтараптандырушы әсері бар.
| Өнімдер | Сан | Энергетикалық құндылығы (ккал) | Ағуыздар (г) | Майлар (г) | Көмірсулар (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Ақжелкек | 100 г | 67 | 4,5 | 0,6 | 18,1 |
| Ақжелкен, көк | 100 г | 41 | 4,4 | 0,4 | 9,0 |
| Ақжелкен, тамыр | 100 г | 38 | 2,6 | 0,5 | 10,5 |
| Аскөк | 100 г | 28 | 1,3 | 0,3 | 7,7 |
| Асқабақ | 100 г | 28 | 1,3 | 0,3 | 7,7 |
| Ау қауданды қырыққабат | 100 г | 29 | 1,7 | 0,2 | 7,4 |
| Ашытылған қырыққабат | 100 г | 12 | 1,1 | 0,2 | 3,4 |
| Балдыркөк, көк | 100 г | 13 | 1,0 | 0,2 | 3,6 |
| Балдыркөк, тамыр | 100 г | 21 | 1,6 | 0,3 | 7,7 |
| Баялды | 100 г | 18 | 1,0 | 0,2 | 3,1 |
| Баялды уылдырығы | 100 г | 148 | 1,7 | 13,3 | 5,1 |
| Болгар бұрышы | 100 г | 26 | 0,9 | 0,3 | 5,2 |
| Брюссельдік жас қырыққабат | 100 г | 34 | 4,0 | 0,5 | 3,5 |
| Бұқтырылған ақ қауданды қырыққабат | 100 г | 75 | 2,0 | 3,3 | 9,6 |
| Винегрет | 100 г | 92 | 1,3 | 6,0 | 7,8 |
| Домалақ басты пияз | 100 г | 30 | 1,4 | 0,4 | 6,9 |
| Жас ақ үрме бұршақ | 100 г | 102 | 7,0 | 0,5 | 16,9 |
| Жас брокколи | 100 г | 25 | 3,0 | 0,4 | 2,4 |
| Жас бұршаққынды үрме бұршақ | 100 г | 24 | 2,0 | 0,2 | 3,6 |
| Жас гүлді қырыққабат | 100 г | 21 | 2,4 | 0,3 | 2,3 |
| Жас жасыл бұршақ | 100 г | 79 | 6,0 | 0,7 | 12,0 |
| Жас қызыл үрме бұршақ | 100 г | 93 | 8,4 | 0,3 | 13,7 |
| Жүгері | 100 г | 97 | 3,0 | 1,2 | 18,2 |
| Итальяндық қырыққабат | 100 г | 38 | 3,3 | 0,4 | 7,8 |
| Картоп | 100 г | 80 | 2,0 | 0,0 | 16,0 |
| Картоп езбесі | 100 г | 74 | 2,2 | 0,8 | 14,3 |
| Кәді | 100 г | 23 | 0,6 | 0,3 | 4,9 |
| Кәді уылдырығы | 100 г | 122 | 2,0 | 9,0 | 8,5 |
| Кольраби | 100 г | 29 | 2,2 | 0,3 | 6,5 |
| Консервіленген зәйтүн | 100 г | 361 | 2,2 | 8,7 | 36,0 |
| Консервіленген қабықсыз қызанақ | 100 г | 11 | 0,5 | 2,3 | 0,0 |
| Консервіленген қабықты қызанақ | 100 г | 20 | 1,1 | 0,0 | 3,8 |
| Көк пияз | 100 г | 29 | 4,1 | 0,8 | 3,9 |
| Қайнатылған қызылша | 100 г | 49 | 1,8 | 0,0 | 10,8 |
| Қияр | 100 г | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Қояншөп | 100 г | 23 | 2,2 | 0,2 | 3,3 |
| Қуырылған ақ қауданды қырыққабат | 100 г | 69 | 1,6 | 4,7 | 7,2 |
| Қуырылған асқабақ | 100 г | 76 | 1,4 | 5,5 | 5,2 |
| Қуырылған картоп | 100 г | 192 | 2,8 | 9,5 | 23,4 |
| Қуырылған кәді | 100 г | 88 | 1,1 | 6,0 | 6,7 |
| Қызанақ | 100 г | 19 | 0,8 | 0,3 | 3,5 |
| Қызыл қауданды қырыққабат | 100 г | 27 | 1,9 | 0,2 | 6,7 |
| Қызылша | 100 г | 37 | 1,5 | 0,1 | 7,6 |
| Қызылша сабағы | 100 г | 17 | 2,1 | 0,5 | 5,5 |
| Қымыздық | 100 г | 21 | 1,1 | 0,8 | 4,9 |
| Маринадталған жасыл зәйтүн | 100 г | 125 | 1,4 | 12,7 | 4,1 |
| Патиссон | 100 г | 19 | 0,6 | 0,1 | 4,1 |
| Пекиндік қырыққабат | 100 г | 12 | 1,2 | 0,2 | 3,2 |
| Пісірілген брюссельдік қырыққабат | 100 г | 25 | 2,6 | 0,4 | 2,8 |
| Пісірілген гүлді қырыққабат | 100 г | 17 | 2,0 | 0,3 | 1,8 |
| Пісірілген жасыл бұршақ | 100 г | 62 | 5,3 | 0,4 | 9,2 |
| Пісірілген картоп | 100 г | 82 | 2,0 | 0,4 | 16,7 |
| Пісірілген кәді | 100 г | 15 | 1,0 | 0,0 | 3,0 |
| Пісірілген сәбіз | 100 г | 25 | 0,8 | 0,3 | 5,0 |
| Пісірілген цуккини | 100 г | 13 | 0,8 | 0,1 | 2,5 |
| Рауғаш | 100 г | 9 | 0,5 | 0,1 | 4,6 |
| Салат | 100 г | 12 | 1,2 | 0,3 | 1,3 |
| Сарымсақ | 100 г | 146 | 6,4 | 0,5 | 32,6 |
| Саумалдық | 100 г | 17 | 2,7 | 0,4 | 0,8 |
| Сәбіз | 100 г | 31 | 0,8 | 0,3 | 6,6 |
| Сопақ басты пияз | 100 г | 24 | 2,2 | 0,3 | 5,7 |
| Тарна | 100 г | 34 | 1,2 | 0,1 | 7,4 |
| Тәтті жасыл бұрыш | 100 г | 27 | 1,3 | 0,0 | 5,3 |
| Тәтті картоп | 100 г | 61 | 2,0 | 0,0 | 13,3 |
| Тәтті қызыл бұрыш | 100 г | 26 | 1,3 | 0,0 | 5,3 |
| Тұздалған қияр | 100 г | 11 | 1,0 | 0,1 | 1,9 |
| Тұздалған қызанақ | 100 г | 16 | 1,1 | 0,1 | 1,6 |
| Цикорий | 100 г | 21 | 1,7 | 0,2 | 4,1 |
| Цуккини | 100 г | 16 | 1,5 | 0,2 | 3,0 |
| Шалғам | 100 г | 14 | 1,0 | 0,2 | 4,4 |
| Шалқан | 100 г | 26 | 1,1 | 0,3 | 8,2 |
Көкөністердің дәрумендері және минералдық құраушылары Сонымен қоса, көкөністердің құрамында балласттық зат, органикалық қышқылдар, бояғыштар сияқты қажетті қоректік компоненттер, сондай-ақ бактерицидтік қасиеттерімен ерекшеленетін қосылыстар (мысалы, сарымсақ, пияз, ақ желкек болады. Көкөністердің, жемістердің құрамында болатын кейбір дәрумендер (мысалы, С дәрумені, Бета-каротин) және басқа биологиялық активті қосылыстар ашуға қарсы әрекет етеді (антиоксиданттар деп аталады).
Судың көп мөлшері және энергетикалық компоненттердің шамалы мөлшері көкөністерден калориялық құндылығы төмен және сақтау мерзімі аз өнімдерді жасайды. Тек картоп пен ірі бұршақ өсімдіктері ғана калориялық тұрғыдан басқа көкөністерден едәуір артық болады. Бұл крахмалдың арқасында болады. Моносахаридтер және сахароза негізінде қызылшада, сәбізде, жасыл тәтті бұршақта және қырыққабатта түзіледі. Ескі көкөністердің құрамында балласттық зат көп болады, сондықтан олар салаттар мен шырындар үшін жарамайды.
Салауатты емдәмге арналған көкөністер Көкөністердің сәйкес мөлшерін, яғни, кем дегенде күніне 5 порцияны қолдану адам организміне қорғаушы әсер етеді, әр түрлі аурулардың дамуына қарсы тұрады, сондай-ақ өзін жақсы сезінуге әсер етеді. Біздің организміміз көп компоненттерді, мысалы, оның жұмысында үлкен роль атқаратын дәрумендерді жинақтай алмайды. Оның мысалы С дәрумені болуы мүмкін, ол табиғи өнімдерде болады және едәуір жақсы сіңірілуі мүмкін. Бұл дәруменнің оңтайлы деңгейін ұстап тұру үшін, біз оны организмімізге үнемі жеткізіп тұруымыз керек. С дәруменінің қуатты көзі ақ желкек, бұрыш, аскөк, брокколи, брюссель қырыққабаты, скорода пиязы, саумалдық болып табылады.
Пайдалы ақпарат Әлі толық піспегендерінен немесе картоп, қызылша сияқты жарамдылық мерзімі үлкен өнімдерден басқа, көптеген көкөністерді тоңазытқышта сақтаңыз. Алайда, егер оларды ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, олар үшін ең жақсы орын тоңазытқыштың төменгі жәшігі болады. Көкөністердің көпшілігі (картоп, қырыққабат, сәбіз, ақ желкек, балдыркөк, порей пиязы, алма, қызанақ) үйде тіпті 1 айға дейін сақталуы мүмкін. Дегенмен көпшілігін ең көп дегенде бір аптаның ішінде қолдану керек. Мұздатылған көкөністер өзінің дәмдік қасиеттерін тіпті бір жылдың ішінде сақтайды. Өңделген көкөністер мен консервілерді 15 градустан төмен температурада сақтаңыз, оларға жарық түсуін шектеңіз.
Тегтердi бұлт
ЕҢ ӘЙГІЛІ 5 рецептілер
