Қызылша

Қызылшаны асқа пайдалану біздің сүйектеріміз бен тістерімізге пайдалы әсер етеді. Бұл оның құрамындағы кальцийдің арқасында болады, оның жетіспеушілігі тісжегіге, мешел ауруына, сүйек кеуектенуіне және балалар бойы өсуінің бұзылуына әкеліп соғады.

Барлық заманауи сұрыптар Қиыр Шығыста және Үндістанда өсетін жабайы қызылшадан тараған. Қызылша туралы алғашқы еске алулар Вавилонға жатады. Қызылшаны Апполон құдайына құрбандыққа шалған ежелгі гректер оны өте жоғары бағалаған. Алғашқыда асқа тек қызылша жапырақтарын қолданған, ал тамырлары емдік мақсатта пайдаланылған. XIV ғасырда қызылшаны солтүстік Еуропада өсіре бастады. Қазіргі таңда қант құрығынан кейінгі канттың екінші көзі болып табылатын қант қызылшасы Наполеон жылдарында кең тарады.

Қызылша шығыс-еуропалық тағамның табынатын сорпасы - борщтің негізгі құрамдас бөлшегі болып табылады.