Күн көкөнісі
Күн өнімі
Сіз білесіз бе...
Венгр тағамдары
Венгр тағамдары жеңіл және нәзік санатқа жатпайды деп толық сеніммен айтуға болады, бірақ осыған қарамастан, оның бүкіл әлем бойынша әуесқойлары бар. Бұрыш, пияз, сарымсақ және қызанақтар - осы құрамдас бөліктерсіз кез келген венгр тағамын елестету қиын. Жас бұршақты рахаттана және көп мөлшерде көптеген тағамдарға дәмдеуіштер ретінде қолданады.
Паприканың әр түрлері, қырыққабаттың түрлері, қызанақтар, пияз және картоп - бұл венгр тағамдарының өзіне тән және қажетті құрамдас бөліктері. Құрамында жоғарыда көрсетілген дәмдеуіштер бар қоректік сорпалар негізгі тағамдарға міндетті кіріспе деп саналады, өйткені олардың зат алмасуды тездететін және метаболизмге көмектесетін қасиеті бар.
Қазір сондай танымал, ол венгрлермен барлық кезде де бағаланбаған. XIX ғасырдың аспаздық кітаптарында бұл дәмдеуіш айтылмайды. Тек түрік басқыншылығының арқасында бұл көкөніс кең тарады және Венгрия аумағында өсіріле бастады. Алғашында паприка сол кезде қиын табылатын бұрыш алмастырушысы ретінде пайдаланылды. Қазір тек қана ащы түрі ғана емес, сонымен қатар түстерімен және хош иісімен ерекшеленетін тәтті паприканың көп мөлшердегі түрлері де кең қолданыла бастады.
Көптеген әлем елдерінің тағам талғағыштарының жүрегін жаулап алған венгр сорпаларының арасында: bográcsgulyás – гуляш-сорпасын және halászlé – балық сорпасын айрықша атап өткен жөн.
Гуляш-сорпаны үйде де – gulyásleves, от үстіне ілінетін арнайы бақырашта -bográcsgulyás де дайындауға болады. Бұл танымал тағамның аты bogrács деген венгр сөзінен шыққан, оның мағынасы "отта тағам дайындауға арналған бақыраш" дегенді білдіреді.
Венгр мәзірінің тағамдарыБасқа өзіне тән тағамдар - бұл, әрине, лечо, - ет тағамдарына гарнир ретінде берілетін бұқтырылған көкөністер, үзбе көже - csipetke, гуляшқа немесе сорпаға беріледі немесе Lángos – күнбағыс майында қуырылған тандырнан, ол қаймақпен, сарымсақпен және сары ірімшікпен беріледі. Сонымен бірге, өте маңызды қосымша бидай наны - kenyér немесе тоқаштар - zsemle болып табылады. Жапырақшалармен (құймақтармен) бірге танымал басытқы- жемістер, ірімшік, көкнәр немесе жаңғақтардан жасалған салмасы бар рулет rétes болып табылады.
Тегтердi бұлт
Күн рецептісі
ЕҢ ӘЙГІЛІ 5 рецептілер
